Магний - один из многих минералов, присутствующих в организме, тесно взаимодействует с кальцием, фосфором и питательными веществами. Находится, в основном, в костной ткани и зубах (около 65%), остальная его часть распространяется по всему организму. Магний выполняет различные функции:
- поддерживает нервную и мышечную деятельность;
- стабилизирует сердечный ритм;
- обеспечивает крепость костей;
- стимулирует нормальное кровяное давление;
- запускает механизм высвобождения энергии;
- участвует в синтезе белков.
Прекрасными источниками магния являются: хлеб из цельного зерна, рис, зерновые, молоко и молочные продукты, печень, некоторые бобовые культуры (бобы и горох), семечки, орехи (особенно миндаль и кешью), зеленые овощи (такие, как шпинат, капуста брокколи), соя, бананы, палтус. Питьевая вода тоже может содержать магний в значительных количествах.
Фосфор. Его количество в организме достигает 1% веса человека. Фосфор присутствует в каждой клетке, но 85% его содержится в костях и зубах. Основные функции этого минерала:
- в комбинации с кальцием формирует крепкие зубы и кости;
- играет ключевую роль в аккумуляции энергии, освобождаемой в процессе переработки белков, жиров и углеводов;
- входя в составную часть клеточной мембраны и нуклеиновой кислоты в генах, играет важную роль в росте, сохранении и регенерации клеток;
- способствует регулированию кислотного баланса в организме;
- участвует в передаче сигналов нервной системы.
Фосфор, в отличие от других минералов, большинство людей получает в достаточном количестве при приеме обычной пищи. Он присутствует почти во всех пищевых продуктах, особенно богаты фосфором свежее мясо, продукты из цельного зерна, орехи, сыр.
С. Ершова, г. Архангельск