В ОДНИХ странах люцерну считают просто кормовой травой для скота, в других - почитают как лекарственное средство. Благодаря мощной корневой системе, люцерна способна извлекать питательные вещества с большой глубины, в отличие от простых овощных культур, которые в наше время обречены довольствоваться поверхностными, истощенными слоями почвы.
По качественному составу люцерна содержит в 4 раза больше витамина С, чем цитрусовые. Содержит много витамина К, который необходим для предупреждения кровоточивости, тормозит образование оксалатов в почках. Среди других витаминов надо отметить высокое содержание бета - каротина, витамина Е, В6, ниацина. Ученые медики недавно открыли в зеленых растениях так называемый витамин U, предупреждающий образование язвы 12-перстной кишки. Что касается минералов, то люцерна является чемпионом по их содержанию. Процентное содержание кальция - самое высокое среди изученных растений. Железо, магний, калий представлены в легкоусвояемой форме. Кроме того, люцерна является замечательным источником белка: она содержит 8 незаменимых аминокислот, необходимых для синтеза белков. Прежде всего люцерна рекомендуется женщинам в предклимактерическом периоде, а также при снижении уровня эстрогенов (гипоэстрогении) у женщин репродуктивного возраста. Так как люцерна обладает гипогликемическим и гипохолестеринемическим действием, то рационально назначать ее при нарушениях обмена веществ (атеросклероз, диабет, дегенеративные заболевания суставов и т.п.).
С.Д. Александрова, врач, г. Архангельск