Растительное масло - незаменимая часть нашего рациона, ведь оно является источником полиненасыщенных жирных кислот, которые наш организм сам не синтезирует, но в которых очень нуждается. Кроме жирных кислот, в растительных маслах содержится много витаминов и других биологически активных веществ.
Раньше под словами «растительное масло» мы подразумевали масло лишь подсолнечное. Сейчас на прилавках магазинов появилось много различных растительных масел. Давайте в них разберемся.
Подсолнечное масло обладает многими полезными свойствами и содержит в изобилии витамины A, D и Е. К сожалению, многие недооценивают пользу подсолнечного масла, предпочитая ему заморские масла: оливковое, миндальное, кунжутное и т. д. И совершенно напрасно! В подсолнечном масле больше ценных элементов, чем во многих других маслах. Витамина Е, например, в подсолнечном масле в 12 раз больше, чем в оливковом.
Оливковое масло содержит меньше незаменимых жирных кислот и витамина Е, чем некоторые другие растительные масла, но зато оно хорошо влияет на пищеварение, обеспечивает нормальную работу желудка и кишечника.
Кукурузное масло получают из зародышей кукурузы. По химическому составу кукурузное масло близко к подсолнечному. Но поскольку оно существует только в рафинированном виде, то его употребление приносит меньше пользы организму.
Соевое масло тоже используется в пищу только в рафинированном виде. Ценным компонентом соевого масла является лецитин. Зато, помимо лецитина, содержание остальных полезных веществ в соевом масле невелико.
Кунжутное масло получают из семени кунжута. В нем нет витамина А и мало витамина Е. Зато кунжутное масло, как никакое другое, отлично подходит для массажа и косметических процедур.
Миндальное масло чрезвычайно богато витаминами и биологически активными веществами. Также хорошо подходит для косметических процедур.
Арахисовое масло обладает легким ореховым вкусом и запахом. Оно может использоваться для жарки и салатов, но в особенности подходит для ароматной выпечки.
Пальмовое масло получают из плодов масляной пальмы. Оно наиболее дешевое и менее ценное, затвердевает уже при температуре 30 градусов. Как правило, его используют в кондитерском производстве и для изготовления маргарина.
Льняное масло - рекордсмен по содержанию незаменимых жирных кислот. Однако употреблять льняное масло надо с осторожностью - его передозировка или несвежесть приводят к пищевому отравлению.
Жиры нужны для красоты!В погоне за красивой фигурой многие женщины отказываются от жиров. В итоге за это расплачиваются... лицом. Кожа лица становится сухой, шелушащейся и безжизненной. При ежедневном потреблении менее 20 г жиров кожа просто не может себя увлажнять, а организм не усваивает многие жизненно необходимые витамины, например, витамин А, который необычайно важен для профилактики старения: 2 ст. л. любого растительного масла в день решат проблему красивой кожи, не прибавляя лишних сантиметров на талии.
Наиболее полезно для «принятия внутрь» нерафинированное масло, так как в нем сохраняются все природные компоненты: витамины, энзимы и другие биологически активные вещества, но готовить пищу на нерафинированном масле не рекомендуется, так как при высокой температуре в нем образуются токсичные соединения.
Рафинированное, очищенное масло лучше всего подойдет для косметических целей.
Умывание таким маслом не только очищает кожу, но и предохраняет ее от высыхания, делает упругой и эластичной. Для этого емкость с маслом нужно подогреть, опустив в горячую воду. Затем в горячей воде смочить ватный тампон, а потом окунуть его в теплое масло. Протереть тампоном кожу лица, шеи и декольте. Через 2-3 мин. промокнуть остатки масла салфеткой или смыть теплой водой.
С использованием растительного масла можно приготовить питательную маску: измельчить 0,5 лимона вместе с цедрой, добавить 1 яичный желток, 2 ст. л. растительного масла и 1 ч. л. меда, нанести на очищенное лицо на 15-20 минут, а затем смыть теплой водой - кожа станет нежной, как у младенца.
Если кожа сухая, склонная к раздражениям, то перед сном хорошо бы слегка помассировать кожу с растительным маслом, а после массажа промокнуть кожу салфеткой, не смывая масла.
Сухие и выпадающие волосы можно лечить с помощью смеси растительного масла с яичным желтком: слегка подогретой смесью смазать волосы по всей длине и корни волос, массировать в течение нескольких минут кожу головы и оставить на полчаса, затем волосы прополоскать теплой водой.
Г. Попова, г. Архангельск